Tag: recette

A torta, le gâteau corse de notre enfance

Elle est de toutes les célébrations, anniversaire, mariage, baptême ou communion. La torta paesana, c’est le gâteau qui rassemble, notre madeleine de Proust à nous. Souvenirs d’enfance, légère comme un nuage ou étouffe-chrétien quand on la rate, elle se déguste recouverte de chocolat et de vermicelles multicolores, ou décorée au blanc d’œuf. Pitié pas de

Le Campanile, recette corse pour Pâques

Le campanile ou cacavellu est une recette traditionnelle corse que l’on fait spécialement pour Pâques. Il s’agit d’une couronne briochée sur laquelle on place 1 ou plusieurs œufs. C’est une recette typique de la région bastiaise (campanile) et du sud de la Corse (cacavellu). Pour la petite histoire, pendant le carême, il était interdit de

Les Migliacci

En dehors des voyages, la cuisine est une grande passion. En particulier les préparations à base de fromage. Et en Corse, on en a de très bons. J’avais d’ailleurs consacré un article au brocciu, ce fleuron de la gastronomie corse. Pour la merendella (pique-nique) du lundi de pâques, j’ai eu envie de tenter les migliacci,

Dim Sum, souvenir d’un voyage à Xi’an

Les dim sum c’est mon péché mignon, une petite bouchée dont je peux me délecter même au petit déjeuner. D’ailleurs, c’est traditionnellement le moment où les déguster. Car oui, le dim sum est un encas servi avec du thé pour régénérer les énergies, rarement servi après midi. Après les avoir découvert dans les restaurants vietnamiens,

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