Le café des voyageurs, un voyage gourmand

Cette semaine, le café des voyageurs nous invite à un voyage gourmand.

Voilà un thème qui m’inspire tant la nourriture est importante dans ma vie. Déjà, à la base, j’adore manger, plutôt salé d’ailleurs. Et pour moi, la découverte d’un nouveau pays passe par sa culture et sa gastronomie. Je vous raconte pas mon désespoir à Budapest, le poulet au paprika c’est vraiment pas ça.

Mais pour cette fois, je vous emmène découvrir ma gastronomie. Des idées? La réponse après cette petite présentation.

Le café des voyageurs, qu’est-ce que c’est?

Le café des voyageurs, à la manière des rendez-vous littéraires hebdomadaires comme C’est lundi que lisez-vous ou le Throwback Thursday, est un rendez-vous créé pour partager nos publications, réunies autour d’un thème nouveau chaque semaine et de nous faire découvrir de nouveaux blogs. La récap des liens se fait sur le blog My Wanderlust Family.

Comme chaque semaine, je te propose de partager un article sur le thème choisi en répondant à ces trois amorces.

Cette semaine, je t’emmène…

J’ai choisi ce lieu car…

Et si tu ne devais choisir qu’une image pour décrire ce lieu ? Laquelle choisirais tu ?

Cette semaine, je t’emmène…

Et bien, je t’emmène en Corse! Depuis que tu as lu Astérix, tu sais qu’on se nourrit de fromages qui puent (et qui marchent tout seul). Mais pas que… On connait bien la charcuterie, le sauté de veau, nos bons vins et la petite myrte pour faire passer le tout.

Il faudra d’ailleurs que je me décide à coucher sur le papier cet article qui me trotte en tête sur les mythes et légendes de la gastronomie corse. Quelques spoils pour patienter : le figatellu ( et non figatelli) se mange l’hiver, l’été il ne sera pas bon et vous risquez d’être très malade. Le fromage habité par des bêbêtes c’est rare, et moi je n’en mange pas. Sinon, on a un large choix de fromages de chèvre ou de brebis, piquant ou doux, dur ou au cœur moelleux. N’oublions pas les clémentines dont c’est la pleine saison. Vous saviez que la Corse est la seule région de France métropolitaine productrice d’agrumes?

Il faut vraiment que je l’écrive cet article! En attendant, je voulais vous présenter ce produit moins connu : le brocciu.

J’ai choisi ce mets car…

… car j’adore ça et c’est vraiment une spécialité typique de la Corse.

Alors, qu’est-ce que c’est? Le brocciu est un fromage en faisselle fabriqué à partir de lactosérum (petit lait) de chèvre ou de brebis de race corse. Il bénéficie d’une AOP et d’une AOC. Il est élaboré pendant la période de lactation, de novembre à juin. L’été, on trouve de la brousse.

Mais, le brocciu ne se mange pas comme un fromage et c’est bien là tout son charme. Version salée, on l’utilise en farce avec des blettes ou des épinards pour les lasagne, cannelloni ou légumes.

Version sucrée, il sert d’ingrédient principal à différentes spécialités comme les imbrucciate et le fiadone (il existe plusieurs recettes mais je vous donne la vraie!). Mais, je l’aime surtout juste avec du sucre, et quelques fraises en saison. Certains rajouteront une lichette d’eau de vie.

Si vous voulez en savoir plus, c’est ici que ça se passe. Il y a même des recettes!

Si je ne devais choisir qu’une photo

Vous aviez déjà mangé du brocciu ? En attendant, retrouvez les autres rdv du mois:

Thème du 16 décembre : traditions de Noël d’ici ou d’ailleurs

Thème du 23 décembre : Capitales

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